19 января 2014 г.

Мясной хлеб: блюдо 2 в 1

Привет дорогие друзья! Спешу поделиться радостной для мня новостью! Вчера ремонт на моей кухне вступил на финишную прямую :). В общем, счастлива больше не готовить в зале, хотя до окончания еще много-много деталей... Сегодня я к вам с мясным хлебом - чудесной нежной запеканкой из мяса, которая может стать не только прекрасным основным блюдом в дуэте с подходящим гарниром, но и отличной закуской на бутерброды, особенно на горячие утренние!  И еще это простое блюдо хорошо подойдет и для малышей. Это было первое блюдо, приготовленное в моей новой духовке! Так сказать, ее тест драйв. Конечно, я не сомневалась, что он будет успешно пройден). Потому что всю технику с любовью и заботой обо мне подбирал любимый муж :).
Время приготовления: около 45 минут
Нам потребуется (этой порции хватит и на ужин, и на утренние бутерброды):
600-700 гр. мяса (рекомендую брать мясо птицы или свинину, у меня 50 на 50)
2 яйца
100-150 мл молока
150 гр. белого хлеба или хлеба с отрубями
соль по вкусу

формы для запекания (у меня силиконовые)

Готовим:
1. Хлеб замачиваем в молоке. Нужно, чтобы он хорошо размяк.
2. Мясо режем произвольно, небольшими кусочками. 
3. Отделяем белки от желтков.
4. Складываем в блендер вперемежку с хлебом. Добавляем желтки. И пюрируем в однородную массу.
5. Фарш солим по вкусу.
6. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену (сначала на небольшой, а потом на высокой скорости).
7. Добавляем белки в фарш. Аккуратно перемешиваем.
8. Раскладываем фарш в подготовленные формы. Силиконовые формы достаточно сбрызнуть водой, другие смазываем подсолнечным маслом. Половину фарша я положила в формочки для кексиков (это хлебцы-котлетки на ужин), другую половину - в обычную прямоугольную форму.
9. Выпекаем при 180 градусах примерно 30-40 минут. Верх должен слегка-слегка зарумяниться.
А потом наслаждаемся простым, диетическим и вкусным блюдом всей семьей! :)
На гарнир у нас были отварные овощи, а для папы мы обжарили еще несколько полосок бекона. А вот и мясной хлеб в виде закуски на бутерброды:
А вот и другой вариант мясного хлеба (тут в составе больше свинины) - с красным болгарским перчиком и оливками. Режем перчик небольшими кубиками, а оливки кружочками. Добавляем в тесто перед добавлением белков.
Получается красота! Фото только неудачное, потому что пока я собиралась с мыслями, уже почти все успели съесть)).
Приятного аппетита!

12 комментариев:

  1. Женечка, умру, но такой хлеб сделаю -))) Мои кричат, что я их закармливаю и гости тоже-)), но все проходит на ура!! и даже крошек не остается-))) Спасибо! Поздравляю с кухней-))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ольчик, он того стоит! Интересно, как бы они кричали, если бы ты их не кормила?))))))
      Спасибо за поздравления! Как показывает практика, финишная прямая у нас весьма не коротка)))

      Удалить
  2. Очень классный рецепт. У меня как раз есть все компоненты!
    Женя, сырники твои сделала -- пошли на ура. Все съели с мужем в один присест :) Ты кулинарный гений!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оксана, спасибо!!!!
      Засмущала девушку))))
      Значит, все гениальное, действительно, просто))))

      Удалить
  3. В формочках для кексов выпекать - замечательная идея, право слово, надо будет запомнить!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо Леночка! Эту идею почерпнула еще у своей мамы тсот лет назад, задолго до начала жизни в блогомире....Очень удобно, красиво и даже как-то празднично получается))

      Удалить
  4. Женя,

    Замечательный рецепт.
    Все варианты аппетитно смотрятся !

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танечка, спасибо! а сколько еще всяких вариантов можно напридумать! :)

      Удалить
  5. Женечка, как вкусно и полезно. И добавлять в мясной хлеб всяких ингредиентов можно, фантазируя до бесконечности, каждый раз создавая новые вкусы. Поздравляю с финишной прямой на кухне. Мы тоже делаем ремонт. Но вся моя новая техника пока стоит в гараже)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, спасибо! Согласна на все 100!
      Новая техника - это так здорово!!! Жду не дождусь покупки холодильника))))
      Удачи с ремонтом и скорого его завершения!

      Удалить
  6. Женя, поздравляю! Когда виден финиш, уже веселее становится!
    Хлебушек получился замечательный! Мне больше нравится, когда с добавками! И красиво. и вкусно. и фантазию можно проявить!)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо Тонечка! Да, с добавками он жизнерадостней))) Про финиш согласна)))

      Удалить

Буду рада увидеть ваше мнение :-)