Торт "Чернослив в шоколаде"

Как всегда неожиданно и быстро прошел зенит лета...А за ним минул и мой день рождения. На прилавках магазинов запахло осенью. А в социальных сетях появляются "приколы" типа "66 % лета прошло"))). Немножко навевает грусть, но все же впереди еще целый месяц лета. Хотя лето в этом году весьма непредсказуемое :) - то жаркое, то дождливое, а то и совсем непонятное). Ладно, заканчиваем с лирическим отступлением, сегодня у нас мой день-рожденческий тортик :). Обычно я всегда пеку какой-нибудь медовик (чтобы уж наверняка на всех хватило), но внезапно дома не оказалось меда. Поэтому реализована давно задуманная импровизация :). Мегашоколадный тортик получился!

Время приготовления: около 1 часа 30 минут

Нам потребуется:

Для коржей:

сухие ингредиенты: 350 гр. муки, 6 ст.л. какао без верха, 20 гр. разрыхлителя, 250 гр. сахара, пакетик ванилина или 30 гр. ванильного сахара, щепотка соли

мокрые ингредиенты: 120 мл подсолнечного масла, 500 мл воды, 4 ст.л. лимонного сока

Для крема: 

2 яйца

2 ст.л. муки (с верхом)

300 мл. молока

150 гр. сахара

пакетик ванилина или ванильного сахара

150 гр. размягченного сливочного масла
1 желток
100 гр. шоколада

Для шоколадной глазури:

100 гр. шоколада

20 мл сливок любой жирности

Кроме того:
100 гр. чернослива
50 гр. грецких орехов
3-4 ст.л коньяка

круглая форма для выпечки круглая диаметром 24-26 см

Готовим:
1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Смешиваем в мисочке воду, сахар, подсолнечное масло и лимонный сок до растворения сахара.

3. Смешиваем муку, соль, какао, разрыхлитель и постепенно просеиваем в мокрые составляющие. Хорошо перемешиваем.

4. Форму смазываем масло или застилаем бумагой для выпечки. Тесто делим на 3 части. Наливаем в форму первую часть теста и выпекаем 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой - если выходит сухая, значит, корж готов.

5. Пока готовятся коржи, делаем крем. В кастрюле смешиваем яйца, ванилин, сахар и муку.

6. В другой кастрюльке подогреваем молоко и выливаем в смесь. Ставим смесь на медленный огонь и варим крем до загустения (около 5-7 минут). Затем ломаем шоколад кусочками и растворяем в креме. Хорошо перемешиваем.

8. Затем крем полностью остужаем. Взбиваем со сливочным маслом и желтком.

9. Чернослив и орешки рубим не очень мелко.

10. Добавляем в крем и перемешиваем.

11. Собираем торт: каждый корж слегка пропитываем коньяком (по желанию). Прослаиваем коржи кремом. На верхний корж крем не выкладываем.

12. Делаем глазурь: растворяем кусочки шоколада в горячих сливках. Даем глазури немного остыть.

13. Покрываем верх и бока торта глазурью. Украшаем грецкими орешками и отправляем в холодильник на пропитку часа на 3.

Так получилось, что времени сфотать торт в целом виде совсем не было...Его съели прям сразу, как только я его на стол поставила)) (Но это и хорошо: люблю, когда гостям вкусно!). Я только успела убрать в сторону кусочек для мамы, которая не смогла присутствовать на празднике. Вот его-то я и пофотографировала в разрезе). Тортик отлично пропитался кремом и получился влажным, нежным и оочень шоколадным. Наверно даже немного более шоколадным, чем я люблю. Хотя когда дело касается чернослива и шоколада - шоколада много не бывает) Обожаю это сочетание! 

Приятного чаепития!