28 июня 2013 г.

Торт "Яркое лето"

Обожаю лето и яркие летние краски! Нет, все-таки мое любимое время года - весна, но без лета было бы в мире совсем скучно...Совершенно невообразимое буйство красок! На улице, на прилавках и на грядках. а потом - и на наших столах! Я никогда не любила свой день рождения летом...до последнего времени). И все-таки лето - это маленькая жизнь! Но сейчас я не своем дне рождения хочу рассказать, а о дне рождения нашей бабушки Лены, которой мы с дочкой испекли очень простой и совершенно летний, яркий, нежный, легкий тортик! Мы так его и назвали "Яркое лето" :-). 
Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Нам потребуется (для круглой разъемной формы диаметром 25-26 см):
Для теста:
сухие ингредиенты: 400 гр. муки, 1 ч.л. корицы, 20 гр. разрыхлителя, щепотка соли, пакетик ванилина, 300 гр. сахара
мокрые ингредиенты: 120 мл подсолнечного масла, 4 ст.л. лимонного сока, 500 мл воды

Для крема: 
300 мл. молока
2 крупных яйца
2 ст.л. муки с горкой
150 гр. сахара
150 гр. размягченного сливочного масла
1 желток

Для глазури:
100 гр. белого шоколада
20 мл. сливок
10 гр. сливочного масла

Кроме того:
ягоды и фрукты, которые найдутся под рукой
(у меня - 100 гр. черешни,1 апельсин, маленькая кисточка винограда, 4 абрикоса, 200 гр. клубники)
вафельная крошка или крошка от печенья (по желанию)

Готовим "Яркое лето" :-)
1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Смешиваем воду, подсолнечное масло, лимонный сок и сахар до растворения сахара.
3. В другой тарелке или сите смешиваем муку, корицу, разрыхлитель, ванилин, соль. Просеиваем сухие ингредиенты в мокрые. Замешиваем однородное негустое тесто. Оно должно вот так пузыриться).
4. Тесто делим на три части. Форму хорошо смазываем подсолнечным маслом и выливаем первую часть теста. Выпекаем около 20 минут. Готовность проверяем спичкой. если сухая выходит - значит, корж готов. Корж получается нежно-кремового цвета. 

5. Также поступаем и с остальными двумя коржами. Выпекаем примерно по 20 минут. Коржи после выпечки обязательно должны остыть. Тем временем занимаемся кремом.
6. Заварной крем: смешиваем в кастрюле яйца, сахар, муку до однородной консистенции.
7. Добавляем в кастрюльку горячее молоко и ставим на небольшой огонь. Варим до загустения (около 5-7 минут в среднем).
8. Готовую заварную основу ставим остужаться. Крем должен ПОЛНОСТЬЮ остыть.
9. Как только заварная основа остынет, смешиваем ее с желтком и размягченным сливочным маслом  до однородности.
10. Режем небольшими кусочками половину фруктов и ягод, добавляем в крем. Вот оно - буйство красок! :-)
11. Глазурь: растворяем шоколад в горячей сливочно-масляной смеси. Мне с шоколадом не очень повезло - какая-то прозрачная глазурь получилась. Но она нужна нам скорее как "клей" для фруктов. :-)
12. Собираем торт: прослаиваем коржи ягодно-фруктово-кремовой смесью. На верхний корж крем не выкладываем.
13. Покрываем верх и бока торта глазурью. По желанию, бока можно присыпать вафельной крошкой или крошкой печенья. Или сделать шоколенту, чего я пока не умею :-(.
14. А потом выкладываем на торт фрукты и ягоды в ярко-красочном художественном беспорядке :-). Отправляем наше творение в холодильник на несколько часов. Наш тортик стоял ночь.
А потом отправился в гости на день рождения к бабушке в компании с букетом бордовых лилий)). Фото в разрезе, как вы уже наверно догадались, сделать не успели))).
Приятного чаепития! И самого яркого лета!!!

26 комментариев:

  1. И правда - очень ярко и светло!
    Женечка, что я опять пропустила в этой жизни? когда у тебя ДР???

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. привет Танечка)
      ДР еще только будет)) 27 июля))

      Удалить
    2. Я постараюсь не впасть в амнезию)))

      Удалить
    3. Танечка. это не страшно! Все равно не люблю свой ДР

      Удалить
    4. Почему???
      я,кстати, усиленно старюсь не забыть...каждый день о тебе вспоминаю))))
      и все равно потом....от буду - голова и два уха!!!

      Удалить
    5. Да как-то так сложилось... Не люблю "взрослеть"))) Всячески сопротивляюсь))) Может быть, поэтому иногда до сих пор дают 17 :)))

      Удалить
    6. Женечка, как и обещала, помнила-помнила, а потом успешно закрутилась с поступлением сына и не смогла в ТОТ день зайти в Инет.
      Но все же! У нас в Бердичеве хороших людей месяц поздравляют... Поэтому, от души желаю тебе женского счастья и здоровья, любви к жизни и приятных моментов каждый день! Целую!

      Удалить
    7. Танечка, спасибо огромное! Бесконечно приятно!!!

      Удалить
  2. Торт был замечательно вкусным! И ещё для меня он сладок тем, что наполнен твоей заботой и вниманием, ой - вашими! Спасибо, мои хорошие девочки!
    Для читателей (мы с Женей видели...ели)))))) - в разрезе тортик таков: хорошо объёмные пропитанные коржи и между ними в креме проглядывают весёлые цвета ягод. Красиво и вкусно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мы старались :-)
      Вдвоем!))))))

      Удалить
    2. ДорогогО стоит коммент Елены:-)
      Мы вам завидуем по-белому и доброму))) такой подарок!

      Удалить
    3. Таня, и я сама себе завидую: Женя может побаловать вкусностями!

      Удалить
    4. Повезло тебе, Ленуся! Такое сокровище твой сын приобрел в Женином лице! С Днем Рождения!!!

      Удалить
    5. Спасибо, дорогая!
      Ему так и говорю: как тебе повезло с Женей, а он отвечает: да! и ей со мной тоже))))))))))
      Сейчас опять путешествуют!)))) Находятся в Петербурге. Повезло бы с погодой...

      Удалить
    6. У нас с Петербургом взаимная любовь, поэтому этот волшебный город подарил нам просто волшебную погоду!

      Удалить
    7. Вы меня тут совсем засмущали)))

      Удалить
  3. Женечка - тортик СУПЕР! Во-первых красотища, а во-вторых представляю КАК это вкусно. Хорошо, что завтра опять пост и я могу спокойно на это смотреть и только любоваться.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо Леночка!
      а к посту у меня вкуснейший кисель есть! Только все не успеваю выложить никак...

      Удалить
  4. Ой как красиво! Тортик просто супер! Такой яркий и не сомневаюсь что вкусный )

    ОтветитьУдалить
  5. Какой летний, красивый, яркий и безусловно вкусный тортик!!!!!!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
  6. Ой ну оооочень красивоооооо))))))) браваоооо!!

    ОтветитьУдалить

Буду рада увидеть ваше мнение :-)